Schichtfleisch im Römertopf
Zutaten:
- 1,5 Kg Schweinenacken in 1,5 cm dicke Scheiben
- 750 g Bauchspeck
- 2 gelbe Paprika
- 2 Gemüsezwiebeln
- Dose Ananas Stückchen
- Dose Sauerkraut
- 200ml scharfe Paprikapaste
- 1 Zweig, oder TL getrockneter Rosmarin
Zubereitung:
Am Vorabend:
Für die Marinade die fertige Paprikapaste mit 2 Eßlöffel Senf, 1 Eßlöffel Honig und Pfeffer vermengen.
Die Nacken mit der Marinade einstreichen und über Nacht im Kühlschrank lagern.
Morgens:
Den Römertopf wässern. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, die Paprika und Pilze in Streifen schneiden.
Auf dem Römertopfboden einige Zwiebelringe legen. Darüber eine Scheibe Bauchspeck. Quer im Römertopf in der Mitte das Schichtfleisch fest zwischen den Rändern schichten. Immer abwechselnd Zwiebelringe, Nacken, Paprika, Pilze, Bauchspeck schichten. Wenn das "Paket" nicht halten will, mit einer halbierten normalen Zwiebel fixieren.
Das Sauerkraut im Sieb kurz mit Wasser abduschen, mit den Ananas Stückchen vermengen, Rosmarin dazu geben.
Im Römertopf neben dem Schichtfleisch plazieren.
Den Römertopf in den nicht vorgeheizten Backofen stellen und bei 160 Grad 2 Stunden in Ruhe lassen. Nach 2 Stunden, Kontrolle, ich habe den Deckel abgenommen und auf 180 Grad erhöht.
Vom Endergebnis habe ich jetzt kein Bild gemacht, stellt euch das linke Bild einfach etwas crosser vor.
Hier noch ein paar Bilder.