So, ISPConfig 3 ist nun bei uns produktiv.
Dabei ist mir aufgefallen, das die email User, wenn Sie keine eigene Domain besitzen, also nicht als Kunde eingerichtet sind, sich kein Passwort setzen können.
Das ist natürlich nicht nur mir aufgefallen, sondern schon ein paar anderen 
Lösung für Roundcube: im HowtoForge
Die Lösung für Squirrelmail: im Howtoforge
